ShapeL以外全部沈没

カシャオキダンブルゴーニュラシャペルノートルダム[2013] 750ml/赤ワイン/フランスワイン/ブルゴーニュワイン/ピノノワール/ルージュ/ノートル＝ダム

ACブルゴーニュの稀少ワイン“ラシャペルノートルダム” ACブルゴーニュの格付けながら、ノートルダム寺院があったこの畑は、ブルゴーニュの中でも4人の生産者しか所有しておらず、カシャ・オキダンの生産本数も僅か3000本のみ。

ACブルゴーニュながら稀少なワイン。

平均樹齢45年のピノノワールから造りだされるクオリティの高い、しっかりとしたストラクチャーのあるブルゴーニュ・ルージュ。

タンニンも豊富で酸はやや穏やか、カシスやブルーベーリーなどの果実が濃く感じます。

エレガントさもあり品質の高いワイン。

コート・ド・ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュのちょうど中間辺り、国道74号線に沿うようにして広がっている、特級畑コルトンの丘周辺に約13haの畑を所有するドメーヌ・カシャ・オキダン。

元々は大手ネゴシアンにブドウを販売していたが1988年から元詰めを開始。

彼らは醸造、熟成、瓶詰めに至るまですべてを一貫して家族経営で行っている。

病虫害の発生時のみ必要最低限の薬剤を使用するリュット・レゾネ（減農薬農法）の栽培。

ブドウ栽培者の知識と経験をもとに、天候に合った畑の手入れを行っている。

より良い微生物環境を造り出し、ブドウの成長を妨げ悪い影響を与える草のない土壌を保つためにこまめな耕作や、ブドウの房1つ1つに太陽の光が届きわたるよう葉の選定を行う。